我們知道，食品包裝過(guò)程應(yīng)在清潔的生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行，雖然普通的清潔車間就可以實(shí)現(xiàn)，但并不能滿足部分食品包裝的要求，因此需要建造潔凈車間。那么潔凈車間工程設(shè)計(jì)安裝要求有哪些呢？

    潔凈車間工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)工藝和潔凈等級(jí)的相應(yīng)要求合理布置。生產(chǎn)線的布置不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

    生產(chǎn)區(qū)內(nèi)連接的不同潔凈車間應(yīng)滿足品種和工藝的需要，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置緩沖室，防止交叉污染。緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。原材料預(yù)處理不得使用與成品生產(chǎn)相同的潔凈區(qū)。

    潔凈車間工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)劃定適合生產(chǎn)規(guī)模的區(qū)域和空間作為材料、中間產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品和成品的臨時(shí)存放區(qū)，嚴(yán)格防止交叉、混淆和污染。

    檢驗(yàn)室宜獨(dú)立設(shè)置，對(duì)其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)程有空氣潔凈要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。